Ёфтан

Эндрю Аткинс - Тарҷумаи ҳол

Аткинс номест, ки бо ошхонаи хуб, шуҷоати ошпазӣ ва тарабхонаҳои бузург алоқаманд аст. Вай яке аз ошпазҳои бонуфуз ва маъруф дар ҷаҳон аст ва тарҷумаи ҳоли ӯ на танҳо хӯрокворӣ, балки онҳое, ки барои ба даст овардани муваффақиятҳои назаррас дар санъати пухтупаз кӯшиш мекунанд, илҳом мебахшад. Биёед ба тарҷумаи Аткинс бодиққат назар андозем, то бифаҳмем, ки чӣ гуна ӯ як ошпаз ва restaurateur бузург шуд.

Эндрю 21 октябри соли 1974 дар як шаҳраки хурди ҷануби Фаронса таваллуд шудааст. Кӯдакии ӯ дар фазои хӯрокҳои лазиз ва хушбӯй гузаронида мешуд, зеро оилаи ӯ ҳамеша ба пухтупаз ва гастрономия диққати зиёд медод. Аз кӯдакӣ ӯ ба санъати пухтупаз таваҷҷӯҳ зоҳир мекард ва аксар вақт ба модараш дар тайёр кардани хӯрок кӯмак мекард.

Пас аз хатми мактаби миёна, Эндрю ба яке аз беҳтарин мактабҳои пухтупаз дар Фаронса дохил шуд ва дар он ҷо ба омӯзиши асосҳои пухтупаз ва санъати гастрономӣ шурӯъ кард. Истеъдод ва фидокории ӯ ба пухтупаз зуд диққати омӯзгорон ва ҳамсинфонро ба худ ҷалб кард.

Пас аз хатми мактаби пухтупаз, Эндрю фаъолияти худро дар яке аз тарабхонаҳои машҳури Париж оғоз кард. Қобилият ва ҳаваси ӯ ба пухтупаз зуд ӯро аз дигар сарпарастон ҷудо кард ва ӯ дар зинапояи касб кор кард.

Дере нагузашта ӯ даъватнома барои кор дар тарабхонаи Ню-Йорк (ИМА) гирифт ва ин як марҳилаи қатъӣ дар касбаш шуд. Дар Иёлоти Муттаҳида, ӯ тавонист, ки малака ва дониши пухтупазашро ба таомҳои гуногун татбиқ кунад ва ӯро сарпарасти шинохта гардонад.

Эндрю ҳамеша орзу мекард, ки тарабхонаҳои худро таъсис диҳад, ки дар он ҷо ғояҳо ва мафҳумҳои ошпазии худро зинда кунад. Бо гузашти солҳо, орзуи ӯ амалӣ гашт ва ӯ дар шаҳрҳои гуногуни ҷаҳон якчанд тарабхонаҳои муваффақ таъсис дод.