Ёфтан

Ҷулия кӯдак - Тарҷумаи ҳол

Кӯдак номест, ки бо пухтупази хуб, таомҳои фаронсавӣ ва ҳавасмандӣ ба пухтупаз алоқаманд аст. Вай ба афсонаи пухтупаз табдил ёфт, ки на танҳо нуқтаи назари амрикоиҳоро тағйир дод, балки рамзи дилчасп ва истодагарӣ шуд. Дар ин тарҷумаи ҳол, мо худро дар ҷаҳони аҷиби Ҷулия Чайлд ғарқ мекунем, роҳи зиндагии ӯ, таъсир ба фарҳанги Амрико ва мероси ӯро дар ҷаҳони гастрономия баррасӣ мекунем.

Ҷулия Каролин Маквилямс 15 августи соли 1912 дар Пасаденаи Калифорния, ИМА таваллуд шудааст. Кӯдакии ӯро дар оилаи гарм ва ғамхор гузаронд ва ӯ дар иҳотаи муҳаббат ба хӯрок ва пухтупаз ба воя расид. Вай дар кӯдакӣ ба пухтупаз шурӯъ кард ва вақте ки ба воя расид, ба Коллеҷи Смит дохил шуд ва дар он ҷо таърихи санъатро омӯхт.

Вақт дар Фаронса ва "Азхудкунии санъати таомҳои фаронсавӣ"

Лаҳзаи тақдирсоз дар ҳаёти Ҷулия сафари ӯ ба Фаронса бо шавҳар Пол Чайлд ҳангоми ба Париж таъин шуданаш буд. Ин сафаре буд, ки ҳаёти ӯро абадӣ тағйир дод ва нуқтаи ибтидоии касби пухтупаз буд. Дар Фаронса Ҷулия ба таомҳои фаронсавӣ ошиқ шуд ​ ​ ва таҳсилро дар мактаби бонуфузи Ле Кордон Блю оғоз кард. Ин таҷриба ӯро илҳом бахшид, ки аввалин бестселлери пухтупазашро - "Азхудкунии санъати пухтупази фаронсавӣ" (1961) эҷод кунад, ки ин барои коршиносони пухтупази амрикоӣ ваҳйи воқеӣ буд.

Бо шавқу завқи зиёд Ҷулия Чайлд ба оммавӣ кардани пухтупаз дар Иёлоти Муттаҳида шурӯъ кард. Намоиши телевизионии ӯ, "Шеф Фаронса", дӯстдоштаи мазҳабӣ шуд ва миллионҳо тамошобинонро ҷалб кард. Барномаро бо осонӣ ва ҳазлу шӯхӣ гузаронда, ӯ ба амрикоиҳо тарзи пухтани хӯрокҳои фаронсавиро ёд дод ва ба малакаҳои ошпазии худ эътимод бахшид.

Ҷулия на танҳо барандаи маъруфи телевизион ва муаллифи китобҳо, балки як пажӯҳишгари ҳавасманди анъанаҳои пухтупаз буд. Вай ба минтақаҳои гуногуни ҷаҳон сафар карда, таомҳои маҳаллиро омӯхт ва донише ба даст овард, ки баъдан онро бо мухлисон мубодила кард. Муҳаббати вай ба хӯрок ва ҷаҳони кушод дигаронро илҳом бахшид, ки саёҳатҳо ва кашфиётҳои ошпазӣ дошта бошанд.